کیک مردونه
۲۸ مرداد ۰۱
ساده و در عین حال شیک و زیبا 😍🔥
توی پست امروز درمورد قیمت گذاری میگم براتون ، البته طبق معمول من ادعایی تو هیچ زمینه ای ندارم و فقط تجربیاتم رو باهاتون ب اشتراک میزارم🌿
و انشالله میخوام توی دو سه تا پست دیگه بحث کار و فروش رو تمومش کنیم
پس اگر سوالی دارین یا اینکه نکته ای چیزی جا مونده که نگفتم و براتون گنگ هست بفرمایین تا ادامه بدیم و بعد به امید رسیدن همتون به درآمد و سفارش گرفتن این بحث فروشو تموم کنیم 🤗❤️
در مورد قیمت گذاری ، مشکلی که خیلی از همکارا دارن و همیشه تو اینستا خودشونو به جای مشتری میزنن و قیمت میگیرن 😂🤦🏻♂️
عزیز من تو اگه امروز نتونی هزینه یه کیک ساده خودتو در بیاری چطوری فردا که کارت گسترش پیدا کرد میخوای قیمت کیکای بزرگ و پرکار رو دربیاری یا کسب و کار خودتو داشته باشی؟
حکایت همون مقدار تخم مرغیه که برا یه قالب میپرسن بعضی عزیزان ، شما کیکو بپز نهایتش ۲ تا تخم مرغ اضافه تر بپز یا مواد به اندازه اس یا زیاده اما دفعه بعد دستتون میاد که برا این قالب چنتا تخم مرغ میخواین و این قشنگه که خودتون کسب کردین تجربشو و دستتون اومده
و درمورد اینکه دوستان میگن بالاخره همه دستورا تقریبا شبیه به هم هست باید بگم اصلا اینطور نیست بعد خریدن ۶ تا پکیج کیک پایه و کلی تحقیق که رو کیکای مختلف داشتم باید بگم که من یه دستور دارم با ۶ تا تخم مرغ قالب ۲۴ پر میکنه ، یه دستور هم ۱۲ تخم مرغه قالب ۲۴ ، پس اختلاف این دو خیلیه ! و امیدوارم سوالای اینطوری دیگه نپرسین 🌹
حالا مبحث قیمت گذاری ، شما اول باید قیمت تمامی موادی که مصرف کردین برای یه کیلو کیک رو حساب کنین ، حتی مقادیر ناچیز ، برای مثال ۵۰۰ تومن وانیل میشه نگید حالا این چیزی نیس در دراز مدت مبلغش زیاد میشه
پس ما میایم اول همه مواد مصرفی رو قیمتشو حساب میکنیم دقیق ، برای مثال ۱۰۰ گرم آرد برای کیک داشتیم کیلویی ۲۳ میشه ۲/۳۰۰ تومن آرد ، همه رو به همین صورت
مبلغی که به دست میاد رو همیشه میگن ضربدر ۱ ، ۱/۵ تا ۲ برابر کنین ، و اینجاست که هر پیج کیک خونگی معمولا برا خودش یه قیمت میده
حالا چرا ؟ چون هرکس بسته به وقتی که میزاره ، تمیزی کارش ، مهارتش ، هنرش ، کیفیتش و فروشش در یه درصد معین ضرب میکنه
یکی تازه کاره میخواد کمتر بگیره تا جذب مشتری کنه ( درصورتیکه کاملااشتباهه چون بقیه همکارارو خراب میکنه)
یکی چند سال سابقه داره و کلی مشتری داره و کارش تمیز و باکیفیته و پول هنرش رو میگیره ، بنابراین هرکسی به یه نحوی
صادقانه بگم من همیشه کیکامو چه اوایل کار چه الان همیشه دوبرابر کردم و بابت زحمت و هنرم حقم رو متقابل گرفتم ، شماهم تخفیف یا اشانتیون بدین اما کم نگیرین
ولی برای کیک های کافیشاپی چون از نظر پخت و دیزاین وقت زیادی نمیبرن ، شما هرچقدر با سود کمتر کار کنین و فروش بیشتر بهتره
در مورد قیمت گذاری تاپر ها و تزیینات هم یه توضیحی بدم براتون اینه که این مورد هم مثل کیک کاملا بستگی به تمیزی وظرافت تاپر ، شبیه درآوردن مدل و کیک نهایی و خیلی چیزای دیگه داره که خودتون باید حساب کنین
یه مثال بخوام براتون بزنم بر فرض ما برای ساخت یه تاپر ۳۰۰ گرم فوندانت مصرف کردیم میشه ۳۰ تومن ، ۳ساعت هم وقت گذاشتیم برای ساخت و ظریف کاری ، یه کارگر ساده الان ساعتی حداقل ۳۵ میگیره ، حالا ما که داریم کار هنری انجام میدیم ، ۳ ساعت رو هرچقدر دوست داشتین حساب میکنین بسته به انصاف و ظرافتتون بسته به پرکار کم کاری تزیینات ، با مبلغ فوندانت جمع میکنیم و میشه هزینه تزیینات یا تاپر شما ، ولی دیگه وزن تاپر رو مجدد با کیک حساب نمیکنیم چون مشتری جدا بابتش پول داده
گوی شکلاتی ، خامه رنگی ، چاپ خوراکی یا گلاسه همه و همه من با این روش حساب میکنم.
بعضی دوستان همکار میان کیک با تزیین فوندانت رو کیلویی حساب میکنن که از نظر من کاملا اشتباهه چون هنر دست ما چیزی نیس که کیلویی فروخته بشه و هر مدلی از نظر سختی و ظرافت با اون یکی متفاوته حقش نیست همه یکسان قیمت بشن ، قبول دارین ؟
ببخشید که پرحرفی شد 🤭
ممنونم تا اینجا همراه بودی و خوندی دوست من🌿
نظر در مورد بحث های جدید یادتون نره 😊🙏🏻
توی پست امروز درمورد قیمت گذاری میگم براتون ، البته طبق معمول من ادعایی تو هیچ زمینه ای ندارم و فقط تجربیاتم رو باهاتون ب اشتراک میزارم🌿
و انشالله میخوام توی دو سه تا پست دیگه بحث کار و فروش رو تمومش کنیم
پس اگر سوالی دارین یا اینکه نکته ای چیزی جا مونده که نگفتم و براتون گنگ هست بفرمایین تا ادامه بدیم و بعد به امید رسیدن همتون به درآمد و سفارش گرفتن این بحث فروشو تموم کنیم 🤗❤️
در مورد قیمت گذاری ، مشکلی که خیلی از همکارا دارن و همیشه تو اینستا خودشونو به جای مشتری میزنن و قیمت میگیرن 😂🤦🏻♂️
عزیز من تو اگه امروز نتونی هزینه یه کیک ساده خودتو در بیاری چطوری فردا که کارت گسترش پیدا کرد میخوای قیمت کیکای بزرگ و پرکار رو دربیاری یا کسب و کار خودتو داشته باشی؟
حکایت همون مقدار تخم مرغیه که برا یه قالب میپرسن بعضی عزیزان ، شما کیکو بپز نهایتش ۲ تا تخم مرغ اضافه تر بپز یا مواد به اندازه اس یا زیاده اما دفعه بعد دستتون میاد که برا این قالب چنتا تخم مرغ میخواین و این قشنگه که خودتون کسب کردین تجربشو و دستتون اومده
و درمورد اینکه دوستان میگن بالاخره همه دستورا تقریبا شبیه به هم هست باید بگم اصلا اینطور نیست بعد خریدن ۶ تا پکیج کیک پایه و کلی تحقیق که رو کیکای مختلف داشتم باید بگم که من یه دستور دارم با ۶ تا تخم مرغ قالب ۲۴ پر میکنه ، یه دستور هم ۱۲ تخم مرغه قالب ۲۴ ، پس اختلاف این دو خیلیه ! و امیدوارم سوالای اینطوری دیگه نپرسین 🌹
حالا مبحث قیمت گذاری ، شما اول باید قیمت تمامی موادی که مصرف کردین برای یه کیلو کیک رو حساب کنین ، حتی مقادیر ناچیز ، برای مثال ۵۰۰ تومن وانیل میشه نگید حالا این چیزی نیس در دراز مدت مبلغش زیاد میشه
پس ما میایم اول همه مواد مصرفی رو قیمتشو حساب میکنیم دقیق ، برای مثال ۱۰۰ گرم آرد برای کیک داشتیم کیلویی ۲۳ میشه ۲/۳۰۰ تومن آرد ، همه رو به همین صورت
مبلغی که به دست میاد رو همیشه میگن ضربدر ۱ ، ۱/۵ تا ۲ برابر کنین ، و اینجاست که هر پیج کیک خونگی معمولا برا خودش یه قیمت میده
حالا چرا ؟ چون هرکس بسته به وقتی که میزاره ، تمیزی کارش ، مهارتش ، هنرش ، کیفیتش و فروشش در یه درصد معین ضرب میکنه
یکی تازه کاره میخواد کمتر بگیره تا جذب مشتری کنه ( درصورتیکه کاملااشتباهه چون بقیه همکارارو خراب میکنه)
یکی چند سال سابقه داره و کلی مشتری داره و کارش تمیز و باکیفیته و پول هنرش رو میگیره ، بنابراین هرکسی به یه نحوی
صادقانه بگم من همیشه کیکامو چه اوایل کار چه الان همیشه دوبرابر کردم و بابت زحمت و هنرم حقم رو متقابل گرفتم ، شماهم تخفیف یا اشانتیون بدین اما کم نگیرین
ولی برای کیک های کافیشاپی چون از نظر پخت و دیزاین وقت زیادی نمیبرن ، شما هرچقدر با سود کمتر کار کنین و فروش بیشتر بهتره
در مورد قیمت گذاری تاپر ها و تزیینات هم یه توضیحی بدم براتون اینه که این مورد هم مثل کیک کاملا بستگی به تمیزی وظرافت تاپر ، شبیه درآوردن مدل و کیک نهایی و خیلی چیزای دیگه داره که خودتون باید حساب کنین
یه مثال بخوام براتون بزنم بر فرض ما برای ساخت یه تاپر ۳۰۰ گرم فوندانت مصرف کردیم میشه ۳۰ تومن ، ۳ساعت هم وقت گذاشتیم برای ساخت و ظریف کاری ، یه کارگر ساده الان ساعتی حداقل ۳۵ میگیره ، حالا ما که داریم کار هنری انجام میدیم ، ۳ ساعت رو هرچقدر دوست داشتین حساب میکنین بسته به انصاف و ظرافتتون بسته به پرکار کم کاری تزیینات ، با مبلغ فوندانت جمع میکنیم و میشه هزینه تزیینات یا تاپر شما ، ولی دیگه وزن تاپر رو مجدد با کیک حساب نمیکنیم چون مشتری جدا بابتش پول داده
گوی شکلاتی ، خامه رنگی ، چاپ خوراکی یا گلاسه همه و همه من با این روش حساب میکنم.
بعضی دوستان همکار میان کیک با تزیین فوندانت رو کیلویی حساب میکنن که از نظر من کاملا اشتباهه چون هنر دست ما چیزی نیس که کیلویی فروخته بشه و هر مدلی از نظر سختی و ظرافت با اون یکی متفاوته حقش نیست همه یکسان قیمت بشن ، قبول دارین ؟
ببخشید که پرحرفی شد 🤭
ممنونم تا اینجا همراه بودی و خوندی دوست من🌿
نظر در مورد بحث های جدید یادتون نره 😊🙏🏻
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مرغ تنوری مرینه شده
کیک دو رنگ (زبرا کیک)
کیک سیب
کیک پنبه ای
کوکی بهشتی
کیک تخته ای مارمالادی
عکس های مرتبط
